Kenya Kiamutuira

Cafea Kenya Kiamutuira

Țară: Kenya
Regiune: Kirinyaga
Stație de spălare: Kiamutuira
Cooperativă: Mutira Cooperative Society
Producători: aproximativ 600 de mici fermieri
Altitudine: 1650 – 1700 m
Soiuri: SL28, SL34 & Batian
Procesare: Fully washed
Recoltă: octombrie – decembrie
Importator: Trabocca

Gust, aromă & recomandări de preparare

În ceașcă, vei găsi o aromă dulce și condimentată, cu coacăze negre și accente florale. Gustul este suculent și fructat, cu măceșe și fructe închise la culoare în prim-plan și un corp plin și dulce. Postgustul aduce o notă subtilă de ciocolată. Această cafea își dezvăluie cel mai bine calitățile ca cafea la filtru, când notele fructate limpezi și senzația suculentă în gură ies cel mai bine în evidență.

Context

Această cafea kenyană procesată prin metoda fully washed provine de la stația de spălare Kiamutuira din Kirinyaga, pe versanții sudici ai Muntelui Kenya. Cafeaua este cultivată de aproximativ 600 de mici fermieri din Mutira Cooperative Society și cuprinde soiurile SL28, SL34 și Batian — cultivare kenyene clasice, cunoscute pentru profilurile lor gustative limpezi și fructate.

Stația de spălare Kiamutuira a fost înființată în 1996 pentru a le oferi fermierilor locali din Kirinyaga o unitate de procesare de încredere. Stația este una dintre cele șapte fabrici din cadrul Mutira Farmers’ Cooperative Society, o cooperativă înființată în 1951, care numără acum peste 7.000 de membri răspândiți în regiune. Sediul central al cooperativei se află la fabrica Kagumo din apropiere.

Plantațiile din jurul Kiamutuira sunt situate la o altitudine de 1650–1700 de metri, chiar lângă pădurea Muntelui Kenya. Peisajul este alcătuit din dealuri domoale, cu sol lutos vulcanic roșu — excepțional de fertil și bogat în nutrienți. Clima este temperată, cu temperaturi între 15 și 25°C și precipitații anuale de aproximativ 1500 mm. Acestea sunt condiții ideale pentru coacerea lentă a cireșelor de cafea, care contribuie la complexitatea din ceașcă.

Printre plantele de cafea cresc arbori de macadamia, care oferă umbră și îmbunătățesc sănătatea solului. Pe lângă cafea, fermierii cultivă și ceai și plante alimentare — ceea ce asigură diversitate agricolă și un venit stabil, pe lângă recolta de cafea.

Comunitatea

Cei aproximativ 600 de fermieri din jurul Kiamutuira cultivă, în medie, doar 0,1 hectare — parcele mici, adesea chiar lângă casă. În rândul membrilor sunt vizibil mai multe femei decât bărbați, fapt care reflectă rolul central al femeilor în comunitatea locală a fermierilor Kikuyu. Recoltarea are loc din octombrie până în decembrie. În această perioadă, fermierii aduc săptămânal cele mai coapte cireșe de cafea la stația de spălare, unde acestea sunt depulpate, fermentate în apă și uscate pe paturi de uscare supraînălțate.

Mutira Cooperative investește activ în viitorul fermierilor săi. Membrii sunt instruiți în practici agricole durabile prin intermediul Coffee Management Services (CMS), iar cooperativa a obținut certificări, printre altele, de la Rainforest Alliance și Fairtrade. Din 2024, cooperativa participă la programul Climate Smart Coffee, care îi sprijină pe fermieri cu asigurări climatice și recomandări agricole bazate pe date meteorologice — un răspuns la impactul tot mai mare al secetei și al precipitațiilor imprevizibile din regiune.

Mai multe informații despre cafeaua noastră și stația de spălare Kiamutuira se găsesc pe site-ul importatorului nostru Trabocca:
https://www.trabocca.com/our-coffees/kenya/kirinyaga/kiamutuira/