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Café de Colombia de tueste oscuro

País de origen: Colombia
Región: Medellín
Especie: Arábica
Método de procesamiento: lavado
Altitud de cultivo: 1100 – 1500 m s. n. m.
Tueste: oscuro
Acidez: media
Perfil de sabor: chocolate negro, nueces, caramelo

¿Por qué elegir la Arábica de Colombia de tueste oscuro?

El café empezó a cultivarse de forma comercial en Colombia a mediados de la década de 1830 y fue el principal producto de exportación del país durante todo el siglo XX. La topografía montañosa y el microclima tropical permitieron que Colombia se ganara la reputación de ser un país con condiciones ideales para el cultivo. Gracias a ello, los cafés colombianos se han ganado reconocimiento en todo el mundo.

Colombia es el segundo mayor productor de café del mundo. No se puede subestimar la importancia del café para la economía del país. De media, se exporta a todo el mundo el 75 % de la producción nacional, y las cosechas generan alrededor del 10-16 % del PIB agrícola. Colombia también es el mayor productor de Arábica lavado. El proceso de secado de los granos es singular. Los agricultores extienden los granos en las azoteas planas de sus casas para que se sequen al sol. El café colombiano es muy diverso y las cerezas de café se recolectan prácticamente durante todo el año, según la región. La cosecha principal se realiza de octubre a febrero, y noviembre y diciembre son los meses de mayor actividad. El país es famoso por la alta calidad de su café y exporta unos 12,5 millones de sacos al año. Una parte considerable se destina a Estados Unidos.

Medellín, conocida como la «ciudad de la eterna primavera», es la segunda ciudad más grande de Colombia y la capital del departamento de Antioquia – lugar de nacimiento del café en Colombia y la mayor región productora. Los cafés de Antioquia son famosos por sus perfiles equilibrados, que normalmente no son tan afrutados ni vinosos como los de otras regiones. Dan lugar a una taza suave y bien equilibrada, que puedes disfrutar a cualquier hora del día.

El café de Colombia Excelso de tueste oscuro se caracteriza por un sabor intenso y amargo, con notas de nuez y caramelo. Por sus cualidades, los entendidos lo consideran una de las mejores variedades y ha recibido el apodo de Excelso, que significa «sublime» o «elevada». Es un café ideal para los amantes del espresso con más cuerpo y un regusto amargo y prolongado.