Kawa Kolumbia Ciemno Palona

Cafea Columbia cu prăjire închisă

Țara de origine: Columbia
Regiune: Medellin
Specie: Arabica
Metodă de procesare: washed
Altitudinea culturilor: 1100 – 1500 m deasupra nivelului mării
Tipul prăjirii: închisă
Aciditate: medie
Profil de gust: ciocolată neagră, nuci, caramel

De ce Arabica Columbia cu prăjire închisă?

Cafeaua a început să fie cultivată comercial în Columbia la mijlocul anilor 1830, iar pe parcursul întregului secol XX a fost principalul produs de export al țării. Relieful muntos și microclimatul tropical i-au permis Columbiei să-și câștige reputația de țară cu condiții ideale de cultivare. Astfel, cafelele columbiene au devenit recunoscute la nivel mondial.

Columbia este al doilea cel mai mare producător de cafea din lume. Importanța cafelei pentru economia țării nu poate fi subestimată. În medie, 75 la sută din producția țării este exportată în întreaga lume, iar recoltele generează aproximativ 10-16 la sută din PIB-ul agriculturii. Columbia este, de asemenea, cel mai mare producător de Arabica washed. Procesul de uscare a boabelor este aparte. Fermierii întind boabele pe acoperișurile plate ale caselor, pentru a se usca la soare. Cafeaua columbiană este foarte diversă, iar cireșele de cafea sunt culese aproape tot anul, în funcție de regiune. Recolta principală are loc din octombrie până în februarie, iar noiembrie și decembrie sunt lunile de vârf. Țara este renumită pentru cafeaua de înaltă calitate și exportă aproximativ 12,5 milioane de saci anual. O mare parte ajunge în Statele Unite.

Medellín, numit „orașul primăverii eterne”, este al doilea oraș ca mărime din Columbia și capitala departamentului Antioquia – locul de naștere al cafelei în Columbia și cea mai mare regiune cultivatoare. Cafelele din Antioquia sunt cunoscute pentru profilurile lor echilibrate, care, de obicei, nu sunt la fel de fructate sau vinice precum cele din alte regiuni. Acestea oferă o ceașcă fină și bine echilibrată, de savurat în orice moment al zilei.

Cafeaua Columbia Excelso cu prăjire închisă se remarcă printr-un gust intens, amar, cu note de gust de nuci și caramel. Datorită calităților sale, cunoscătorii au considerat-o una dintre cele mai bune varietăți, iar aceasta a primit supranumele Excelso, care înseamnă „sublimă” sau „înălțătoare”. Este cafeaua ideală pentru iubitorii de espresso cu corp plin și postgust lung, amar.