Kawa Kolumbia Ciemno Palona

Donker gebrande koffie uit Colombia

Land van herkomst: Colombia
Regio: Medellín
Soort: Arabica
Verwerkingsmethode: washed
Teelthoogte: 1100 – 1500 m boven zeeniveau
Branding: donker
Aciditeit: gemiddeld
Smaakprofiel: pure chocolade, noten, karamel

Waarom donker gebrande Arabica uit Colombia?

Koffie werd vanaf het midden van de jaren 1830 op commerciële schaal verbouwd in Colombia en was gedurende de hele 20e eeuw het belangrijkste exportproduct van het land. De bergachtige topografie en het tropische microklimaat stelden Colombia in staat een reputatie op te bouwen als land met ideale teeltomstandigheden. Daardoor kregen Colombiaanse koffies wereldwijd een bekende naam.

Colombia is de op één na grootste koffieproducent ter wereld. Het belang van koffie voor de economie van het land kan niet worden overschat. Gemiddeld wordt 75 procent van de productie van het land over de hele wereld geëxporteerd, en de oogst is goed voor ongeveer 10-16 procent van het agrarische bbp. Colombia is ook de grootste producent van washed Arabica. Het droogproces van de bonen is bijzonder. Boeren spreiden de bonen uit op de platte daken van hun huizen om ze in de zon te laten drogen. Colombiaanse koffie is zeer divers en de koffiebessen worden, afhankelijk van de regio, vrijwel het hele jaar door geplukt. De belangrijkste oogst loopt van oktober tot februari, met november en december als piekmaanden. Het land staat bekend om zijn koffie van hoge kwaliteit en exporteert jaarlijks ongeveer 12,5 miljoen zakken. Een aanzienlijk deel daarvan gaat naar de Verenigde Staten.

Medellín, ook wel „de stad van de eeuwige lente” genoemd, is de op een na grootste stad van Colombia en de hoofdstad van het departement Antioquia – de geboorteplaats van koffie in Colombia en de grootste teeltregio. Koffies uit Antioquia staan bekend om hun medium smaakprofielen, die doorgaans minder fruitig en wijnachtig zijn dan die uit andere regio’s. Ze leveren een zachte, goed uitgebalanceerde kop koffie op die je op elk moment van de dag kunt drinken.

De donker gebrande koffie Excelso uit Colombia van onze brander heeft een uitgesproken, bittere smaak met een nootachtig-karamelachtig karakter. Vanwege haar kwaliteiten beschouwen kenners haar als een van de beste variëteiten. Ze kreeg de bijnaam Excelso, wat „verheven” of „hoogstaand” betekent. Dit is de ideale koffie voor liefhebbers van espresso met een volle body en een lange, bittere afdronk.