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Caffè Colombia a Tostatura Scura

Paese d’origine: Colombia
Regione: Medellin
Specie: Arabica
Metodo di lavorazione: washed
Altitudine di coltivazione: 1100 – 1500 m s.l.m.
Tipo di tostatura: scura
Acidità: media
Profilo di gusto: cioccolato fondente, nocciole, caramello

Perché scegliere l’Arabica Colombia a Tostatura Scura?

La coltivazione commerciale del caffè in Colombia è iniziata a metà degli anni Trenta del XIX secolo e per tutto il XX secolo è stato il principale prodotto d’esportazione del Paese. La topografia montuosa e il microclima tropicale hanno permesso alla Colombia di guadagnarsi la reputazione di Paese dalle condizioni ideali per la coltivazione. Di conseguenza, i caffè colombiani hanno conquistato fama in tutto il mondo.

La Colombia è il secondo produttore di caffè al mondo. L’importanza del caffè per l’economia del Paese è inestimabile. In media, il 75% della produzione nazionale viene esportato in tutto il mondo e i raccolti generano circa il 10-16% del PIL agricolo. La Colombia è anche il maggiore produttore di Arabica washed. Il processo di essiccazione dei chicchi è particolare: i coltivatori li dispongono sui tetti piani delle proprie case perché si asciughino al sole. Il caffè colombiano è molto vario e le ciliegie di caffè vengono raccolte praticamente durante tutto l’anno, a seconda della regione. Il raccolto principale si svolge da ottobre a febbraio, con novembre e dicembre come mesi di punta. Il Paese è famoso per il caffè di alta qualità ed esporta circa 12,5 milioni di sacchi all’anno. Una parte considerevole è destinata agli Stati Uniti.

Medellín, chiamata «la città dell’eterna primavera», è la seconda città della Colombia per dimensioni e il capoluogo del dipartimento di Antioquia – luogo di nascita del caffè in Colombia e principale regione di coltivazione. I caffè di Antioquia sono noti per i loro profili equilibrati, in genere meno fruttati o vinosi rispetto a quelli di altre regioni. Danno vita a una tazza morbida e ben bilanciata, da gustare in ogni momento della giornata.

Il caffè Colombia Excelso a tostatura scura si distingue per il gusto deciso e amaro, con note di nocciola e caramello. Per le sue qualità, gli intenditori lo hanno considerato una delle migliori varietà e gli hanno dato il soprannome Excelso, che significa «sublime» o «elevata». È il caffè ideale per chi ama un espresso dal corpo più pieno e dal retrogusto amaro e persistente.