Karadykan, Red Honey

Arándano rojo y reducción de frambuesa con chocolate negro agridulce.

Nuestra relación de comercio directo con Sangameshwar Estates, de nueve años, nos ha brindado muchos cafés deliciosos, incluida esta novedad. Rodeada de reservas naturales, la finca Karadykan está dividida en parcelas individuales, cada una plantada con distintas variedades. Las altitudes relativamente bajas de la India se compensan con prácticas agrícolas cuidadosas, que tratan cada parcela y sus cerezas maduras por separado. El proceso honey rojo, que deja parte de la pulpa de la fruta en las cerezas durante el secado, ofrece una combinación intrigante de chocolate intenso y ácido, y arándano rojo, con toques de especias picantes. ¡Que lo disfrutes!