Karadykan, Red Honey

Merișoare, reducție de zmeură și ciocolată neagră dulce-amăruie.

Relația noastră de nouă ani, bazată pe comerț direct, cu Sangameshwar Estates ne-a oferit multe cafele delicioase, inclusiv această apariție recentă. Înconjurată de rezervații naturale, plantația Karadykan este împărțită în parcele individuale, fiecare plantată cu mai multe soiuri. Altitudinile relativ joase din India sunt compensate prin practici agricole atente, care tratează fiecare parcelă și fructele coapte separat. Procesarea red honey, care lasă o parte din pulpa fructului pe cireșele de cafea puse la uscat, oferă o combinație intrigantă de ciocolată bogată și acrișoară și merișoare, cu note subtile de condimente piperate. Savureaz-o!