Jigesa, Ethiopia - Natural

Han llegado los cafés de nueva cosecha de Etiopía, y con ellos comienza una nueva relación con Faysel Abdosh, de Testi Coffee, y su lote de Jigesa, Guji. Los cafés de Guji se han hecho famosos por sus perfiles florales y frutales tan característicos, y este lote es una magnífica muestra de ello. Complejo, sedoso y vibrante, es un comienzo emocionante para la nueva temporada etíope.

Detalles del café

Tras el café

Jigesa está en Guji, al sur de Etiopía, donde unos 750 pequeños agricultores llevan café recién recolectado a la primera estación de lavado de Testi Specialty Coffee.

Jigesa, fundada por Faysel Abdosh en 2015, nació de una conexión de toda la vida con el café y el campo, y hoy sigue siendo una parte importante de la historia de Testi.

Este lote natural reúne variedades locales de Kurume y Wolisho, junto con selecciones JARC, cultivadas en pequeñas fincas alrededor de Dambi Uddo. La mayoría de las familias cultivan café junto con otros alimentos, bajo la sombra de árboles autóctonos.

Testi también paga una segunda prima a los agricultores que contribuyen al lote, una vez vendido el café, en un momento que coincide con los preparativos para la siguiente cosecha.

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Retira la pegatina y la válvula antes de compostarlas.