Janson X Los Alpes Washed Geisha Lot 493

Notas de cata

miel / pomelo / jazmín / nectarina

 Dulzor ●●●●○ Acidez ●●●●● Cuerpo ●●●○○

Janson X Los Alpes Washed Geisha Lot 493 es un café brillante y elegante, con capas de jazmín floral, miel dulce y nectarina jugosa, equilibradas por la acidez fresca del pomelo. Su textura sedosa y su complejidad estructurada dan lugar a una taza refinada y expresiva.

Este lote se somete al proceso de secado Janson X, un método innovador que combina tecnología avanzada con técnicas tradicionales. Tras el proceso lavado, en el que se despulpan, fermentan y lavan por completo las cerezas de café, el café se seca en «salas oscuras» con temperatura controlada. Estas cámaras regulan la humedad y el flujo de aire para garantizar un secado uniforme, potenciar el dulzor y preservar las delicadas notas florales y cítricas del café.

Sobre la finca y el productor

Janson Coffee, una finca familiar en Volcán, Panamá, produce café excepcional desde 1941. Situada a 1.600–1.700 metros sobre el nivel del mar, la finca se beneficia de un suelo volcánico y un microclima fresco, ideales para cultivar Geisha.

La parcela Los Alpes es una de las zonas de cultivo más reconocidas de Janson y produce cafés de claridad y complejidad extraordinarias. El lote 493 es un ejemplo destacado de la apuesta de Janson por la innovación y la calidad, que da como resultado un Geisha de acidez impecable, aromas vibrantes y un perfil maravillosamente equilibrado.