Hawaiian Kona Extra Fancy Coffee

Café Hawaiian Extra Fancy Kona tiene mucho sabor y cuerpo, con un carácter suave y directo. Este café ofrece un delicioso sabor floral y afrutado, lleno de vitalidad. Este café Kona en particular es de grado Extra Fancy, 100 % puro y de disponibilidad limitada.

Certificaciones:

• Certificado kosher
• Certificado por el estado de Hawái

Notas de cata: Floral, cítrico y a frutos secos

Procesamiento: Proceso lavado

Tueste: Tueste medio

Información adicional:

• Extra Fancy: el grado más alto del café Kona
• Finca: Cancino Family Farm
  
• pH: 5,2; menos acidez que la mayoría de los otros cafés
  
• Café de origen único
• Cultivado a la sombra

Certificación de autenticidad del café Kona

El café Kona es uno de los cafés más codiciados del mundo. El café cultivado en los distritos norte y sur de Kona, en la Isla Grande de Hawái, es el único que puede llamarse realmente café Kona. La mayoría de los cafés Kona que se venden actualmente en los mercados mundiales no son 100 % puros, sino mezclas de Kona que pueden contener tan solo entre un 1 y un 10 % de granos de café Kona puros. La mayoría son, en realidad, mezclas de granos de origen desconocido procedentes de otras regiones.

Las leyes estatales y federales sobre etiquetado exigen que se indique el origen completo, pero a menudo no se cumplen, y el estado de Hawái ha demandado con éxito a varios comercios destacados. Todos los cafés Kona de Volcanica están certificados por el Departamento de Agricultura del estado de Hawái.

La mayoría de quienes beben café Kona en todo el mundo no saben que el café que están tomando contiene un 95 % o más de algo que no es café Kona auténtico. Para asegurarnos de que los consumidores compren café Kona 100 % auténtico, recomendamos adquirir los granos a proveedores de confianza con vínculos directos con fincas de café Kona de Hawái y con certificación del estado de Hawái. El café Hawaiian Kona Extra Fancy de Volcanica es 100 % puro, sin mezclas añadidas, y procede directamente de fincas de la región de Kona, en Hawái.

Granos de café Kona Extra Fancy

¿Qué son los granos de café «Extra Fancy»? Son únicos y cuentan con una designación especial, ya que son los granos de mayor calidad de Hawái. Hay ocho clasificaciones distintas, y la categoría se determina según características como la rareza y el tamaño del grano. «Extra Fancy» es la clasificación más alta; «Fancy», la segunda; «No. 1», la tercera; y «Select», la cuarta. Conviene evitar cualquier grado inferior al tercero, debido al alto porcentaje de defectos y a la menor calidad del café. Los granos Extra Fancy destacan por su gran tamaño, el bajo porcentaje de defectos, el color uniforme y el sabor superior.

Historia y procesamiento del café Kona

El café Hawaiian Kona está compuesto por granos de café de especialidad de sabor intenso. Se cultiva en las oscuras laderas de roca volcánica de Kona, el distrito que da nombre a los granos, situado en la costa occidental de la Isla Grande de Hawái. Dos volcanes protegen los cafetos de la isla de los fuertes vientos y del sol excesivo: el volcán activo Mauna Loa y el extinto Mauna Kea, situado junto a él. En la costa de Kona, en Hawái, a una altitud ideal de entre 1.500 y 2.000 pies sobre el nivel del mar, los productores de café Kona consideran que esta zona de las islas ofrece unas condiciones de cultivo inmejorables para los granos de café de calidad. El café cultivado en Kona es único gracias al ciclo diario de mañanas soleadas, tardes húmedas y lluviosas con la fresca neblina marina, y noches templadas, que crea las condiciones perfectas para que prosperen las plantas exóticas. Los cafetos crecen bien en el terreno volcánico y rocoso, y prosperan con temperaturas templadas y sin heladas. El suelo está formado por fragmentos compactos de lava volcánica y drena el agua con más eficacia que otros suelos. Esto permite nutrir los cafetos de forma muy eficaz sin empaparlos en exceso.

Estas condiciones de cultivo únicas no solo aportan sabores intensos a este café de especialidad, sino que también, por motivos científicos aún sin explicar, mantienen las plantas de café Kona libres de enfermedades. A medida que maduran las cosechas, el rendimiento por acre es mucho mayor que en otras zonas productoras de café. Aunque la superficie dedicada a la producción de café es pequeña, el rendimiento por acre es de tres a cuatro veces superior al de las fincas cafeteras de América Latina. Los cafetos de la región de Kona suelen florecer después de los inviernos secos y se cosechan en otoño.

Producidos en fincas familiares desde principios del siglo XX, los granos de café Kona Extra Fancy se recolectan y seleccionan a mano para garantizar que cumplan los requisitos de tamaño y calidad propios de esta categoría. El clima tropical templado durante todo el año, las condiciones ideales del suelo y la abundante sombra que los protege del sol intenso de la tarde, junto con el cuidado dedicado a las cosechas, dan lugar a un café de sabores dulces, con poca acidez amarga, que siempre deleita a quienes lo prueban.