Hawaiian Kona Extra Fancy Coffee

Il caffè Kona Hawaiian Extra Fancy è molto aromatico e corposo, con un carattere morbido e diretto. Questo caffè ha un gusto delizioso, vivace e floreale-fruttato. Questo specifico caffè Kona è classificato Extra Fancy, è puro al 100% ed è disponibile in quantità limitata.

Certificazioni:

• Certificato Kosher
• Certificato dallo Stato delle Hawaii

Note di degustazione: floreali, agrumate e di frutta secca

Lavorazione: lavato

Tostatura: media

Informazioni aggiuntive:

• Extra Fancy: il grado più alto del caffè Kona
• Fattoria: Cancino Family Farm
  
• pH: 5,2, acidità inferiore rispetto alla maggior parte degli altri caffè
  
• Caffè monorigine
• Coltivato all'ombra

Certificare l'autenticità del caffè Kona

Il caffè Kona è uno dei caffè più ricercati al mondo. Il caffè coltivato nei distretti di North Kona e South Kona, sulla Big Island delle Hawaii, è l'unico che può essere davvero chiamato caffè Kona. La maggior parte dei caffè Kona venduti oggi sui mercati globali non è pura al 100%: si tratta invece di miscele Kona che contengono appena dall'1 al 10% di chicchi di caffè Kona puro. La maggior parte è costituita da miscele di chicchi di provenienza sconosciuta, coltivati in altre regioni.

Le leggi statali e federali sull'etichettatura impongono di dichiarare chiaramente la provenienza, ma spesso non vengono rispettate e lo Stato delle Hawaii ha ottenuto con successo condanne contro diversi importanti rivenditori. Tutti i caffè Kona di Volcanica sono certificati dal Dipartimento dell'Agricoltura dello Stato delle Hawaii.

La maggior parte di chi beve caffè Kona nel mondo non sa che sta bevendo un caffè composto per almeno il 95% da qualcosa di diverso dal vero caffè Kona. Per assicurarti di acquistare caffè Kona autentico al 100%, ti consigliamo di acquistare i chicchi da fornitori affidabili, in contatto diretto con vere fattorie di caffè Kona hawaiane e certificati dallo Stato delle Hawaii. Il caffè Hawaiian Kona Extra Fancy di Volcanica è puro al 100%, senza miscele aggiunte, e proviene direttamente da fattorie situate nella regione di Kona, alle Hawaii.

Chicchi di caffè Kona Extra Fancy

Cosa sono i chicchi di caffè «Extra Fancy»? I chicchi di caffè Extra Fancy sono unici e hanno una classificazione speciale: sono i chicchi di qualità più elevata delle Hawaii. Esistono 8 diverse classificazioni, determinate in base a caratteristiche come la rarità e la dimensione dei chicchi. «Extra Fancy» è la classificazione più alta, «Fancy» è la seconda, «No. 1» la terza e «Select» la quarta. È preferibile evitare i gradi inferiori al terzo, a causa dell'elevato tasso di difetti e della qualità inferiore del caffè. I chicchi Extra Fancy sono apprezzati per le loro grandi dimensioni, il basso tasso di difetti, il colore uniforme e il gusto superiore.

Storia e lavorazione dei caffè Kona

Il caffè Kona hawaiano è composto da chicchi di caffè specialty dal gusto vibrante. Questo caffè cresce sui pendii scuri di roccia lavica vulcanica di Kona, il distretto da cui prende il nome, situato sulla costa occidentale della Big Island delle Hawaii. I due vulcani dell'isola proteggono le piante di caffè dai venti forti e dal sole eccessivo: il vulcano attivo Mauna Loa e il vicino vulcano spento Mauna Kea. Sulla costa hawaiana di Kona, a un'altitudine ideale di 1.500-2.000 piedi sul livello del mare, i coltivatori di caffè riconoscono che quest'area delle isole offre condizioni di coltivazione incontaminate per chicchi di caffè gourmet. Il caffè coltivato a Kona è unico grazie al ciclo diurno, con mattine luminose e soleggiate, pomeriggi umidi e piovosi con una fresca nebbia marina e notti miti, che creano condizioni di crescita perfette per le piante esotiche. Le piante di caffè prosperano sul terreno roccioso vulcanico e crescono rigogliose a temperature miti, senza gelate. Il suolo è composto da frammenti compatti di lava vulcanica e drena l'acqua più efficacemente rispetto ad altri tipi di terreno. Questo rende molto efficace il processo di nutrimento delle piante di caffè, senza inzupparle eccessivamente.

Le condizioni di coltivazione uniche non solo conferiscono ricchi aromi a questo pregiato caffè specialty, ma, per ragioni scientifiche non spiegate, mantengono anche le piante di caffè Kona libere da malattie. Man mano che le colture maturano, la resa per acro è molto superiore rispetto ad altre zone di coltivazione del caffè. Sebbene la superficie destinata alla produzione di caffè sia ridotta, la resa per acro è da tre a quattro volte superiore alla quantità di chicchi di caffè prodotti nelle fattorie dell'America Latina. Le piante di caffè della regione di Kona fioriscono di norma dopo gli inverni secchi e vengono raccolte in autunno.

Coltivati in fattorie a conduzione familiare fin dall'inizio del secolo scorso, i chicchi di caffè Kona Extra Fancy vengono raccolti e selezionati a mano per assicurare che rispettino i requisiti di dimensione e qualità uniche della classificazione Extra Fancy. Grazie al clima tropicale mite tutto l'anno, alle condizioni ideali del suolo e all'ampia ombra che protegge dal caldo sole pomeridiano, l'ambiente favorevole dell'isola, insieme alle cure attente riservate alle colture, dona al caffè sapori dolci, con una bassa acidità amara, che deliziano costantemente chi lo assaggia.