Janson X Los Alpes Washed Geisha Lot 493

Notes de dégustation

miel / pamplemousse / jasmin / nectarine

Douceur ●●●●○ Acidité ●●●●● Corps ●●●○○

Janson X Los Alpes Washed Geisha Lot 493 est un café vif et élégant, qui dévoile des notes florales de jasmin, de miel doux et de nectarine juteuse, équilibrées par l’acidité franche du pamplemousse. Sa texture soyeuse et sa complexité structurée offrent une tasse raffinée et expressive.

Ce lot bénéficie du procédé de séchage Janson X, une méthode innovante qui associe technologie de pointe et techniques traditionnelles. Après le processus lavé, durant lequel les cerises sont dépulpées, fermentées puis entièrement lavées, le café sèche dans des « salles obscures » à température contrôlée. Ces chambres régulent l’humidité et la circulation de l’air, assurent un séchage uniforme, rehaussent la douceur et préservent les délicates notes florales et d’agrumes du café.

À propos de la ferme et du producteur

Janson Coffee, un domaine familial situé à Volcán, au Panama, produit des cafés d’exception depuis 1941. Située entre 1 600 et 1 700 mètres d’altitude, la ferme bénéficie d’un sol volcanique et d’un microclimat frais, idéal pour la culture du Geisha.

La parcelle Los Alpes est l’une des zones de culture les plus réputées de Janson ; elle produit des cafés d’une remarquable clarté et complexité. Le lot 493 illustre parfaitement l’engagement de Janson en faveur de l’innovation et de la qualité : il en résulte un Geisha à l’acidité pure, aux arômes éclatants et au profil merveilleusement équilibré.