Jamaica Blue Mountain, Blue Baron Estate Peaberry

Reconocido en todo el mundo por su incomparable calidad y su perfil de sabor suave y cremoso, Jamaica Blue Mountain se ha ganado el apodo de «el champán del café». Considerado uno de los mejores cafés del mundo, Jamaica Blue Mountain debe cumplir estrictas normativas y cultivarse en condiciones muy específicas para alcanzar la calidad de exportación.

Las montañas se distinguen por su microclima y ubicación únicos, que ofrecen las condiciones ideales para cultivar café de alta calidad: a gran altitud, en una isla tropical donde la niebla y la nubosidad casi constantes proporcionan una sombra y una temperatura perfectas, mientras que las frescas brisas marinas mantienen unos niveles de humedad ideales.

Enclavada en un barranco de exuberante vegetación tropical y situada en una ladera entre 600 y 900 metros sobre el nivel del mar, Blue Baron Estate ha producido durante muchas décadas café Jamaica Blue Mountain de la más alta calidad en sus 67 acres de cafetales. La finca pertenece a la familia Minott, que lleva más de 70 años cultivando y procesando café. Los cafetos de Blue Baron se recolectan hasta 20 veces durante la temporada, para garantizar que solo se cosechen las cerezas más maduras, que después se despulpan y fermentan con agua de manantial natural.

El grano «Peaberry» es una mutación natural de la cereza de café normal, que produce un único grano. Estos granos, más pequeños y redondeados, se caracterizan por su dulzor y la intensidad de su sabor.