Jamaica Blue Mountain, Blue Baron Estate Peaberry

Jamaica Blue Mountain staat wereldwijd bekend om zijn ongeëvenaarde kwaliteitsniveau en zachte, romige smaakprofiel en heeft de bijnaam ‘de champagne onder de koffie’ gekregen. Jamaica Blue Mountain wordt beschouwd als een van de beste koffies ter wereld en moet aan strenge regels voldoen en onder zeer specifieke omstandigheden worden geteeld om aan de exportkwaliteit te voldoen.

De bergen onderscheiden zich door hun unieke microklimaat en ligging, die ideale omstandigheden bieden voor het telen van koffie van hoge kwaliteit: op grote hoogte op een tropisch eiland, waar de vrijwel constante mist en bewolking zorgen voor perfecte beschaduwing en temperatuur, en de koele zeebries voor een ideale vochtigheidsgraad.

Blue Baron Estate ligt verscholen in een ravijn vol tropische pracht, op een helling tussen 600 en 900 meter boven zeeniveau. Al vele decennia produceert het op zijn 67 hectare koffie Jamaica Blue Mountain van de hoogste kwaliteit. Blue Baron is eigendom van de familie Minott, die al meer dan 70 jaar koffie teelt en verwerkt. De bomen van Blue Baron worden tijdens de oogstperiode tot wel 20 keer geplukt, zodat alleen de rijpste koffiebessen worden geoogst, ontpulpt en vervolgens gefermenteerd met natuurlijk bronwater.

Een ‘Peaberry’-boon is een natuurlijk voorkomende mutatie van de gewone koffiebes, waarbij er slechts één boon wordt gevormd. Deze kleinere, rondere bonen kenmerken zich door hun zoetheid en robuuste smaakdiepte.