Jamaica Blue Mountain, Blue Baron Estate Peaberry

Rinomato in tutto il mondo per il suo standard qualitativo incomparabile e il profilo gustativo morbido e cremoso, il Jamaica Blue Mountain si è guadagnato il soprannome di «Champagne del caffè». Considerato uno dei migliori caffè al mondo, il Jamaica Blue Mountain deve rispettare norme rigorose ed essere coltivato in condizioni molto specifiche per soddisfare i requisiti di qualità per l’esportazione.

Le montagne si distinguono per il microclima unico e la posizione, che offrono le condizioni ideali per coltivare caffè di alta qualità: ad alta quota su un’isola tropicale, dove la nebbia e la copertura nuvolosa quasi costanti garantiscono ombra e temperature perfette, mentre le fresche brezze marine assicurano livelli di umidità ideali.

Immersa in un rigoglioso burrone tropicale e arroccata su un pendio tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, Blue Baron Estate produce da molti decenni caffè Jamaica Blue Mountain di altissima qualità nei suoi 67 acri coltivati a caffè. Di proprietà della famiglia Minott, che coltiva e lavora il caffè da oltre 70 anni, gli alberi di Blue Baron vengono raccolti fino a 20 volte durante il periodo della raccolta, così da selezionare solo le ciliegie più mature, che vengono spolpate e poi fermentate con acqua di sorgente naturale.

Un chicco «Peaberry» è una mutazione naturale della normale ciliegia di caffè, in cui si forma un solo chicco. Questi chicchi più piccoli e rotondi si caratterizzano per la dolcezza e la notevole intensità di sapore.