Island of Gold

Tueste: Claro

Origen: Sumatra

Varietal:  Timor, Catimor

Proceso: Semilavado

Notas de cata: ligero, terroso, a frutos secosRecomendado para: quienes disfrutan de sabores más ligeros

Detrás de los granos

Uno de los antiguos nombres sánscritos de Sumatra, Suwarnadwīpa, significa «isla de oro».

Arisarina Cooperative es una cooperativa de productores de café fundada en 2013, cuya membresía ha llegado a los 2.494 agricultores. Los agricultores comparten el objetivo de mejorar la calidad del café cultivado en las tierras altas de Gayo y mantener y preservar el ecosistema. 

Estos objetivos se reflejan en el uso que hace la cooperativa del método de árboles de sombra. Con este método, las fincas plantan distintos tipos de árboles de diferentes alturas junto a los cafetos. Esto no solo reduce las plagas y enfermedades (y, por tanto, el uso de pesticidas químicos), sino que también crea un entorno ecológicamente diverso y reduce el estrés en la zona. Este método no se utiliza mucho en Indonesia, ¡así que es genial ver que esta cooperativa lo aplica tan bien! 

Gayo está considerada una de las mayores zonas de cultivo de café Arábica del Sudeste Asiático, con plantaciones gestionadas al 100 % por agricultores locales. Este café cuenta con la certificación de Indicación Geográfica (IG), que ayuda a proteger a los productores de la competencia desleal y la falsificación, y añade valor al producto, que obtiene una ventaja competitiva. Este café también cuenta con las certificaciones de Comercio Justo y ecológica.

Tipos de molido explicados

¿Por qué importa el tipo de molido? El tamaño de molido afecta a la extracción del café y, por tanto, al sabor de la bebida final. Debido a las diferencias en el caudal y la presión del agua entre los distintos métodos de preparación, algunos tamaños de molido son más adecuados que otros. Elige el correcto para obtener el mejor sabor. ¿Buscabas menos detalles? Elige el filtro de fondo plano. Es nuestro tipo de molido más popular y funciona con tu cafetera de café básica. Opciones: Grano entero

Granos enteros para tu molinillo de casa. Tú eliges cómo molerlos.

Filtro de fondo plano 

El molido perfecto para tu cafetera tradicional; es nuestro molido más popular.

Filtro cónico 

El molido perfecto para preparar café vertiendo agua. También es ideal para Aeropress.

Prensa de café 

El molido perfecto para la prensa francesa.