Island of Gold

Stopień palenia: Jasny

Pochodzenie: Sumatra

Odmiany:  Timor, Catimor

Obróbka: Semi-washed

Profil smakowy: lekki, ziemisty, orzechowyPolecana dla: osób, które lubią delikatniejsze smaki

Historia ziaren

Suwarnadwīpa — jedna ze starożytnych sanskryckich nazw Sumatry — oznacza „Wyspę Złota”.

Arisarina Cooperative to spółdzielnia producentów kawy założona w 2013 roku, która zrzesza już 2494 rolników. Wspólnym celem rolników jest poprawa jakości kawy uprawianej na wyżynach Gayo oraz ochrona i zachowanie ekosystemu. 

Te cele znajdują odzwierciedlenie w stosowaniu przez spółdzielnię metody uprawy w cieniu. Polega ona na sadzeniu na plantacjach różnych gatunków drzew o różnej wysokości, obok krzewów kawowca. Metoda ta nie tylko ogranicza występowanie szkodników i chorób (a tym samym zmniejsza konieczność stosowania chemicznych pestycydów), lecz także sprzyja różnorodności ekologicznej i zmniejsza obciążenie środowiska. Nie jest powszechnie stosowana w Indonezji, dlatego świetnie widzieć, jak dobrze radzi sobie z nią ta spółdzielnia! 

Gayo uznaje się za jeden z największych regionów uprawy kawy Arabica w Azji Południowo-Wschodniej. Plantacje są w 100% zarządzane przez lokalnych rolników. Ta kawa posiada unikatowy certyfikat oznaczenia geograficznego (GI), który chroni producentów przed nieuczciwą konkurencją i podrabianiem, a także zwiększa wartość produktu i daje mu przewagę konkurencyjną. Kawa ma również certyfikaty Fair Trade i Organic.

Rodzaje mielenia — wyjaśnienie

Dlaczego stopień mielenia ma znaczenie? Stopień mielenia wpływa na tempo ekstrakcji kawy, a tym samym na smak gotowego naparu. Ze względu na różnice w przepływie wody i ciśnieniu w poszczególnych metodach parzenia, każda z nich wymaga innego stopnia mielenia. Wybierz odpowiedni, aby uzyskać najlepszy smak. Więcej szczegółów, niż potrzebujesz? Wybierz filtr z płaskim dnem. To najpopularniejszy stopień mielenia, odpowiedni do zwykłego domowego ekspresu przelewowego! Opcje: Ziarna

Całe ziarna do domowego młynka. Zmiel tak, jak lubisz.

Filtr z płaskim dnem 

Idealny stopień mielenia do tradycyjnego ekspresu przelewowego — nasz najpopularniejszy.

Filtr stożkowy 

Idealny stopień mielenia do parzenia przelewowego. Sprawdzi się również w Aeropressie.

Praska francuska 

Idealny stopień mielenia do praski francuskiej.