Island of Gold

Branding: Licht

Herkomst: Sumatra

Variëteit:  Timor, Catimor

Verwerking: Semi-washed

Smaak: licht, aards, nootachtigAanbevolen voor: liefhebbers van lichtere smaken

Over de bonen

Een van de oude Sanskrietnamen voor Sumatra, Suwarnadwīpa, betekent ‘Gouden eiland’.

Arisarina Cooperative is een coöperatie van koffieproducenten die in 2013 is opgericht en inmiddels 2.494 leden telt. De boeren hebben gezamenlijke doelen: de kwaliteit van de koffie uit de Gayo-hooglanden verbeteren en het ecosysteem in stand houden en beschermen. 

Deze doelen zijn terug te zien in het gebruik van de schaduwbomenteelt door de coöperatie. Bij deze methode planten boeren verschillende soorten bomen van uiteenlopende hoogtes naast de koffieplanten. Dit vermindert niet alleen plagen en ziektes (en daarmee het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen), maar zorgt ook voor een ecologisch gevarieerde omgeving en verlaagt de druk op het gebied. Deze methode wordt niet veel toegepast in Indonesië, dus het is geweldig om te zien dat deze coöperatie dit zo goed doet! 

Gayo wordt beschouwd als een van de grootste Arabicaplantages in Zuidoost-Azië. De plantages worden voor 100% beheerd door lokale boeren. Deze koffie heeft de unieke certificering Geographical Identification (GI), die producenten helpt beschermen tegen oneerlijke concurrentie en namaak, en het product meer waarde en een concurrentievoordeel geeft. Deze koffie is ook Fair Trade-gecertificeerd en biologisch gecertificeerd.

Uitleg over maalstanden

Waarom is de maalgraad belangrijk? De maalgraad beïnvloedt de extractiesnelheid van de koffie en daarmee de smaak van de uiteindelijke koffie. Omdat de waterdoorstroming en druk per zetmethode verschillen, past een andere maalgraad beter bij elke zetmethode. Kies de juiste maalgraad voor de beste smaak. Meer details dan je nodig had? Kies dan voor de filter met vlakke bodem. Dit is onze populairste maalgraad en werkt met je gewone koffiezetapparaat thuis! Opties: Hele bonen

Hele bonen voor je koffiemolen thuis. Jij bepaalt hoe je ze maalt.

Filter met vlakke bodem 

Perfect gemalen voor je traditionele koffiezetapparaat; onze populairste maalgraad.

Conisch filter 

Perfect gemalen voor pour-over. Ook ideaal voor Aeropress.

French press 

Perfect gemalen voor de French press.