Indonesian (Sumatra) - Permata Gayo

Permata Gayo Cooperative está en el distrito de Bener Meriah, en la provincia de Aceh, en el extremo norte de Sumatra. Fundada en 2006 por 50 agricultores que unieron fuerzas para reconstruir sus medios de vida a través del café, la cooperativa ha seguido creciendo de forma constante. En 2007 obtuvo la certificación ecológica y, en 2009, la certificación Fairtrade Organic (FTO). Hoy cuenta con 2.053 miembros en 39 pueblos de la región. Al reunir bajo un mismo techo todo el proceso de producción —desde el agricultor hasta la exportación final—, Permata Gayo ha mejorado notablemente tanto la calidad como la trazabilidad, garantizando una conexión clara entre Aceh y el tostador. Este crecimiento también ha permitido a la cooperativa compartir directamente con sus agricultores una mayor parte del precio final del café, fortaleciendo los medios de vida de toda la comunidad. Este café tiene notas de chocolate negro, ciruela y tamarindo.

Café/Finca: Permata Gayo
Altitud: 1200 -1600
Proceso: Giling Basah
Ubicación: Bener Meriah, Aceh, Sumatra
Variedad: Tim Tim
Notas de cata: chocolate negro, ciruela, tamarindo