Indonesian (Sumatra) - Permata Gayo

La coopérative Permata Gayo est située dans le district de Bener Meriah, dans la province d’Aceh, à la pointe nord de Sumatra. Fondée en 2006 par 50 agriculteurs qui se sont associés pour reconstruire leurs moyens de subsistance grâce au café, la coopérative n’a cessé de se développer depuis. En 2007, elle a obtenu la certification biologique, puis le statut Fairtrade Organic (FTO) en 2009. Aujourd’hui, la coopérative compte 2 053 membres répartis dans 39 villages de la région. En regroupant sous un même toit l’ensemble du processus de production, du producteur à l’exportation finale, Permata Gayo a considérablement amélioré la qualité et la traçabilité, assurant un lien clair entre Aceh et le torréfacteur. Cette croissance a également permis à la coopérative de reverser directement à ses producteurs une part plus importante du prix final du café, renforçant ainsi les moyens de subsistance de toute la communauté. Ce café présente des notes de chocolat noir, de prune et de tamarin.

Café/Exploitation : Permata Gayo
Altitude : 1200 -1600
Procédé : Giling Basah
Lieu : Bener Meriah, Aceh, Sumatra
Variété : Tim Tim
Notes de dégustation : chocolat noir, prune, tamarin