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HISTORIA DE LA FINCA

La familia Andrade es una de las familias productoras de café más antiguas de la región de Cerrado Mineiro, en el estado de Minas Gerais, Brasil. Los títulos de propiedad de la finca Capim Branco se remontan a 1901. Hoy en día, siguiendo los pasos de sus antepasados, los hermanos Ismael y Eduardo Andrade son los propietarios y llevan más de un siglo produciendo café con pasión y respeto por el medioambiente y las personas.

A principios de los años 90 decidieron ampliar la producción, aumentar el volumen y mejorar la calidad al mismo tiempo, y adquirieron la finca São Silvestre, en Serra do Salitre, también en Cerrado Mineiro, en el estado de Minas Gerais. La finca y su terroir se encuentran a una altitud de entre 1.100 y 1.220 metros, con estaciones húmedas y secas perfectamente equilibradas.

Con Dolce Cerrado ofrecemos una mezcla de ambos terroirs, São Silvestre y Capim Branco, que reúne todos los rasgos distintivos de la región de Cerrado Mineiro. Es un café muy apreciado para extracciones de espresso.

Perfil CypherED

Un café de cuerpo redondo y textura cremosa. Notas de cata de avellana tostada, chocolate negro y nibs de cacao.

Datos

Origen: Brasil - Región: Cerrado Mineiro

Altitud: 1.150 m - Variedad: Yellow Catuaí

Proceso: Natural