Idjwi Island - Women's Coffee Project | DR Congo

En taza

Cola / Mandarina / Honeycrisp / Dulce

Tueste

Claro-medio

Región | Isla Idjwi, Kivu

Productor | Productoras de la isla Idjwi

Proceso | Lavado

Variedad | Bourbon, Caturra, Catuai

Altitud | 1500-2000 m s. n. m.

Isla Idjwi

Este café procede de las productoras de café de la isla Idjwi que forman parte de la cooperativa Rebuild Women's Hope (RWH). RWH fue fundada en 2013 por Marcelline Budza con el objetivo de combatir las desigualdades a las que se enfrentan las mujeres en la agricultura y apoyar la salud y el empoderamiento de mujeres y niñas. La cooperativa ayuda a las mujeres a tomar las riendas de sus vidas mediante el emprendimiento y la autosuficiencia. La misión del grupo es «devolver la voz a las mujeres situándolas en el centro de todo desarrollo integral, en particular, del empoderamiento y la autonomía económicos. Creemos que los ingresos controlados por las mujeres tienen un impacto significativo en la vida familiar, incluido el desarrollo y el bienestar de la comunidad».

Las mujeres se han enfrentado a importantes dificultades tanto en sus comunidades como en la industria del café de la RDC. Existe una cultura generalizada de discriminación socioeconómica contra las mujeres, a quienes a menudo se les negaba el derecho a percibir ingresos del café porque se consideraba un cultivo de hombres. También se les impedía acceder a tierras y heredarlas. En sus comunidades, los desafíos incluyen el escaso desarrollo de las aldeas, la falta de agua potable, la falta de acceso a atención sanitaria de calidad y las elevadas tasas de analfabetismo entre las mujeres y las personas mayores.

La isla de Idjwi se encuentra en medio del lago Kivu, junto a la frontera con Ruanda. El café ha sido durante mucho tiempo la principal fuente de ingresos de la isla, pero sus productores han tenido dificultades constantes para venderlo. La creación de cooperativas como RWH ha cambiado por completo la situación y ha abierto la puerta a nuevas oportunidades para los productores de Idjwi y de la RDC, especialmente para las mujeres.

Estaciones de lavado

RWH gestiona cinco estaciones de lavado: Hala, Boza, Chasi, Kalehe y Kolwe. Chasi, Kalehe y Kolwe se diferencian de Hala y Boza por la forma en que se procesa el café.

Para despulpar el café en Chasi, Kalehe y Kolwe, utilizan una máquina Mackinon, que no elimina nada del mucílago. Después realizan dos fermentaciones, una seca y otra húmeda, para eliminar el mucílago. A continuación, el café se lava, se clasifica por calidades y se selecciona en la cama de presecado. Al final del día, se traslada a la cama de secado, donde se seca durante 21 días, respetando el volumen de café dispuesto en ella, el tiempo de removido y la humedad. En Boza y Hala utilizan la máquina Penagos, que elimina el 80 % del mucílago, y solo realizan una fermentación húmeda para eliminar el 20 % restante.

La estructura del suelo en Chasi, Kalehe y Kolwe es distinta de la de Boza y Hala, y en estos lugares hay plantas jóvenes de café que se han renovado durante los últimos tres años.