Idjwi Island - Women's Coffee Project | DR Congo

In tazza

Cola / Mandarino / Mela Honeycrisp / Zuccherino

Tostatura

Chiara-media

Regione | Isola di Idjwi, Kivu

Produttrici | Produttrici dell'isola di Idjwi

Processo | Washed

Varietà | Bourbon, Caturra, Catuai

Altitudine | 1500-2000 metri s.l.m.

Isola di Idjwi

Questo caffè è prodotto dalle donne dell'isola di Idjwi, membri della cooperativa Rebuild Women's Hope (RWH). RWH è stata fondata nel 2013 da Marcelline Budza con l'obiettivo di combattere le disuguaglianze che le donne affrontano nel settore agricolo e sostenere la salute e l'emancipazione di donne e ragazze. La cooperativa aiuta le donne a prendere in mano la propria vita attraverso l'imprenditorialità e l'autonomia. La missione del gruppo è «restituire la voce alle donne, mettendole al centro di ogni sviluppo integrale, in particolare dell'emancipazione economica e dell'autonomia. Crediamo che il reddito gestito dalle donne abbia un impatto significativo sulla vita familiare, compreso lo sviluppo e il benessere della comunità».

Le donne hanno affrontato sfide significative sia nelle loro comunità sia nell'industria del caffè nella Repubblica Democratica del Congo. Esiste una generale cultura di discriminazione socioeconomica nei confronti delle donne, a cui spesso veniva negato il diritto ai ricavi del caffè, considerato una coltura maschile. Alle donne veniva inoltre negato l'accesso alla terra e il diritto di ereditarla. Nelle loro comunità, le difficoltà includono il sottosviluppo dei villaggi, la mancanza di acqua potabile e di accesso a cure sanitarie di qualità, oltre a elevati tassi di analfabetismo tra le donne e gli anziani.

L'isola di Idjwi si trova al centro del lago Kivu, lungo il confine con il Ruanda. Il caffè è da tempo la principale fonte di reddito dell'isola, ma i produttori locali hanno sempre avuto difficoltà a vendere il proprio caffè. La creazione di cooperative come RWH ha cambiato completamente la situazione e ha aperto nuove opportunità per i produttori di Idjwi e della Repubblica Democratica del Congo, soprattutto per le donne.

Stazioni di lavaggio

RWH gestisce cinque stazioni di lavaggio: Hala, Boza, Chasi, Kalehe e Kolwe. Chasi, Kalehe e Kolwe si differenziano da Hala e Boza per il modo in cui viene lavorato il caffè.

Per spolpare il caffè a Chasi, Kalehe e Kolwe, usano una macchina Mackinon, che non rimuove affatto la mucillagine. Eseguono poi due fermentazioni, una a secco e una in acqua, per rimuovere la mucillagine. Il caffè viene quindi lavato, classificato e selezionato sul letto di pre-essiccazione. A fine giornata viene trasportato sul letto di essiccazione, dove resta per 21 giorni, rispettando il volume di caffè sul letto, i tempi di rivoltamento e l'umidità. A Boza e Hala usano la macchina Penagos, che rimuove l'80% della mucillagine, e svolgono soltanto la fermentazione in acqua per rimuovere il restante 20%.

La struttura del suolo a Chasi, Kalehe e Kolwe è diversa da quella di Boza e Hala; inoltre, in queste località ci sono giovani piantine di caffè, rinnovate negli ultimi tre anni.