Idjwi Island - Women's Coffee Project | DR Congo

En tasse

Cola / Mandarine / Honeycrisp / Sucré

Torréfaction

Clair-moyen

Région | Île d’Idjwi, Kivu

Producteur | Productrices de l’île d’Idjwi

Procédé | Lavé

Variétés | Bourbon, Caturra, Catuai

Altitude | 1 500-2 000 m d’altitude

Île d’Idjwi

Ce café est produit par les femmes productrices de café de l’île d’Idjwi, membres de la coopérative Rebuild Women's Hope (RWH). RWH a été fondée en 2013 par Marcelline Budza dans le but de lutter contre les inégalités auxquelles les femmes sont confrontées dans l’agriculture et de soutenir la santé et l’autonomisation des femmes et des filles. La coopérative aide les femmes à prendre leur vie en main grâce à l’entrepreneuriat et à l’autonomie. La mission du groupe est « de rendre leur voix aux femmes en les plaçant au cœur de tout développement intégré, en particulier de l’autonomisation économique et de l’autonomie. Nous pensons que les revenus contrôlés par les femmes ont un impact important sur la vie de la famille, notamment sur le développement et le bien-être de la communauté. »

Les femmes ont rencontré d’importantes difficultés, tant au sein de leurs communautés que dans l’industrie du café en RDC. La discrimination socio-économique à l’égard des femmes est largement répandue et on leur refusait souvent le droit de percevoir les revenus du café, considéré comme une culture masculine. Les femmes se voyaient également refuser l’accès aux terres et le droit d’hériter de terres. Dans leurs communautés, les difficultés comprennent le sous-développement des villages, le manque d’eau potable, le manque d’accès à des soins de santé de qualité et des taux élevés d’illettrisme chez les femmes et les personnes âgées.

L’île d’Idjwi se trouve au milieu du lac Kivu, le long de la frontière avec le Rwanda. Le café est depuis longtemps la principale source de revenus de l’île, mais les producteurs ont toujours eu du mal à vendre leur café. La création de coopératives comme RWH a complètement changé la situation et ouvert la voie à de nouvelles perspectives pour les producteurs d’Idjwi et de RDC, en particulier pour les femmes.

Stations de lavage

RWH gère cinq stations de lavage : Hala, Boza, Chasi, Kalehe et Kolwe. Chasi, Kalehe et Kolwe se distinguent de Hala et Boza par la façon dont le café y est transformé.

Pour dépulper le café à Chasi, Kalehe et Kolwe, les producteurs utilisent une machine Mackinon qui ne retire pas du tout le mucilage. Ils procèdent ensuite à deux fermentations, l’une à sec et l’autre en milieu humide, pour retirer le mucilage. Le café est ensuite lavé, classé et trié sur le lit de pré-séchage. À la fin de la journée, il est transporté sur le lit de séchage, où il sèche pendant 21 jours, en respectant le volume de café étalé sur le lit, la fréquence de brassage et l’humidité. À Boza et Hala, les producteurs utilisent une machine Penagos, qui retire 80 % du mucilage, puis ne réalisent qu’une fermentation humide pour éliminer les 20 % restants.

La structure du sol à Chasi, Kalehe et Kolwe diffère de celle de Boza et Hala, et ces sites abritent de jeunes plants de caféiers qui ont été renouvelés au cours des trois dernières années.