Idjwi Island - Women's Coffee Project | DR Congo

W filiżance

Cola / mandarynka / Honeycrisp / słodycz

Stopień palenia

Jasno-średni

Region | Wyspa Idjwi, Kivu

Producent | Idjwi Island Women Producers

Obróbka | Washed

Odmiany | Bourbon, Caturra, Catuai

Wysokość upraw | 1500–2000 m n.p.m.

Wyspa Idjwi

Ta kawa pochodzi od kobiet uprawiających kawę na wyspie Idjwi, które należą do kooperatywy Rebuild Women's Hope (RWH). RWH została założona w 2013 roku przez Marcelline Budza, by walczyć z nierównościami, z jakimi mierzą się kobiety w rolnictwie, oraz wspierać zdrowie i samodzielność kobiet i dziewcząt. Kooperatywa pomaga kobietom przejąć kontrolę nad własnym życiem dzięki przedsiębiorczości i samowystarczalności. Misją grupy jest „przywracanie kobietom głosu poprzez stawianie ich w centrum wszelkiego rozwoju, w szczególności w zakresie niezależności ekonomicznej i samodzielności. Wierzymy, że dochód, którym dysponują kobiety, znacząco wpływa na życie rodziny, w tym na rozwój i dobrobyt społeczności”.

Kobiety mierzą się z poważnymi wyzwaniami zarówno w swoich społecznościach, jak i w branży kawowej w DRC. Powszechna jest dyskryminacja społeczno-ekonomiczna kobiet, którym często odmawiano prawa do dochodów z kawy, ponieważ uznawano ją za uprawę męską. Kobietom odmawiano także dostępu do ziemi i prawa do dziedziczenia gruntów. W ich społecznościach wyzwaniami są niedostateczny rozwój wsi, brak wody pitnej i dostępu do dobrej jakości opieki zdrowotnej oraz wysoki poziom analfabetyzmu wśród kobiet i osób starszych.

Wyspa Idjwi leży na środku jeziora Kivu, przy granicy z Rwandą. Kawa od dawna jest głównym źródłem dochodu mieszkańców wyspy, ale producenci nieustannie mieli trudności ze sprzedażą swoich zbiorów. Powstanie kooperatyw takich jak RWH całkowicie zmieniło tę sytuację i otworzyło nowe możliwości przed producentami na Idjwi i w DRC, szczególnie przed kobietami.

Stacje obróbki

RWH zarządza pięcioma stacjami obróbki: Hala, Boza, Chasi, Kalehe i Kolwe. Chasi, Kalehe i Kolwe różnią się od Hala i Boza ze względu na sposób obróbki kawy.

Do usuwania miąższu z owoców kawowca w Chasi, Kalehe i Kolwe używa się maszyny Mackinon, która w ogóle nie usuwa mucilage. Następnie przeprowadza się dwie fermentacje — suchą i mokrą — aby usunąć mucilage. Potem kawa jest myta, klasyfikowana i sortowana na łożu do wstępnego suszenia. Pod koniec dnia transportuje się ją na łoże suszące, gdzie suszy się przez 21 dni, dbając o ilość kawy na łożu, częstotliwość mieszania i wilgotność. W Boza i Hala używa się maszyny Penagos, która usuwa 80 procent mucilage; pozostałe 20 procent usuwa się wyłącznie w procesie fermentacji mokrej.

Struktura gleby w Chasi, Kalehe i Kolwe różni się od tej w Boza i Hala, a na tych terenach rosną młode sadzonki kawowca, które odnowiono w ciągu ostatnich trzech lat.