Icatu

El cuerpo intenso y cremoso de este espresso tiene intensas notas de chocolate y un sabor delicioso y jugoso, como el de una galleta medio horneada. Al enfriarse, aparecen también las dulces notas de caramelo. Tostamos este Icatu de Brasil con un tueste intenso y equilibrado para llevar a tu taza el perfil de sabor clásico que se espera de un espresso brasileño monovarietal.

En Brasil cada vez hay más fincas que dan más importancia a la calidad del café que a la cantidad. Se ocupan del cultivo, la cosecha y el procesamiento con gran atención al detalle. La altitud y los suelos volcánicos de Brasil ofrecen las mejores condiciones para producir los cafés equilibrados y con cuerpo por los que el país se ha hecho famoso.

Este café se procesa mediante el método natural. La pulpa permanece junto al grano y se seca con él. La pulpa contiene azúcares naturales que, durante el secado, penetran en el grano y le aportan un sabor más intenso. Sebastião Curimbaba es un auténtico visionario. Desde muy joven trabajó junto a su padre, Benedito Curimbaba, y sentó con él las bases del grupo Curimbaba. Juntos adquirieron Fazenda Chapadão con una misión clara: crear un lugar donde se cultivara café excepcional. Gracias a inversiones específicas en infraestructura y al desarrollo continuo del equipo, la finca se ha convertido en pionera de la calidad y la innovación en la producción de café.
La ubicación de Fazenda Chapadão ofrece condiciones perfectas para el cultivo de café y es conocida por su calidad excepcional. Desde que participa en el programa Especialíssimo, la finca produce año tras año cafés de especialidad de primera categoría y marca nuevos estándares en el mundo del café de especialidad.