Icatu

Il corpo intenso e cremoso di questo espresso sprigiona intense note di cioccolato e ha un gusto deliziosamente succoso, come un biscotto ancora morbido al centro. Raffreddandosi, si sprigionano anche le dolci note di caramello. Tostiamo questo Icatu del Brasile in modo deciso ed equilibrato per portare in tazza il classico profilo aromatico che ci si aspetta da un espresso brasiliano monovarietale.

In Brasile sono sempre più numerose le farm che si concentrano sulla qualità del caffè anziché sulla quantità. Si dedicano alla coltivazione, alla raccolta e alla lavorazione con grande attenzione ai dettagli. L’altitudine e i terreni vulcanici del Brasile offrono le condizioni ideali per produrre i caffè equilibrati e corposi per cui il Paese è diventato famoso.

Questo caffè viene lavorato con il metodo natural. La polpa rimane sul seme e si asciuga insieme al chicco. La polpa contiene una dolcezza naturale che, durante l’essiccazione, penetra nel seme e dona al chicco un gusto più intenso. Sebastião Curimbaba è un vero visionario. Fin da giovane ha lavorato al fianco del padre, Benedito Curimbaba, e insieme a lui ha gettato le basi della Curimbaba Group. Insieme hanno acquisito la Fazenda Chapadão con una missione chiara: creare un luogo in cui coltivare caffè eccezionale. Grazie a investimenti mirati nelle infrastrutture e al costante sviluppo del team, la farm è diventata un punto di riferimento per la qualità e l’innovazione nella produzione di caffè.
La posizione della Fazenda Chapadão offre condizioni perfette per la coltivazione del caffè ed è nota per la sua qualità straordinaria. Da quando partecipa al programma Especialíssimo, la farm produce ogni anno caffè specialty di prima qualità con costanza, stabilendo nuovi standard nel mondo del caffè specialty.