Honduran Marcos Perdomo: Washed Apex

El café lavado de Marcos Perdomo tiene algo para todos los gustos: su elegante dulzor y sus abundantes aromas realzan la experiencia de disfrutar de un café realmente excepcional. En taza es suave, de cuerpo medio, con notas dulces de higo, toffee, coco tostado y avellana intensa. Remueve el café o pruébalo con un sorbo enérgico para que afloren sus dulces notas de mora en lo alto. Sobre el papel, estos sabores recuerdan en cierta medida a un café de proceso natural, pero el café de Marcos no es intenso ni abrumador, y el retrogusto no queda marcado por notas fermentadas y vínicas. Si buscas un dulzor equilibrado y suaves notas frutales, la propuesta de Marcos te encantará.

Este es el primer año que compramos café a Marcos, y ya hemos decidido que no será el último. Ingeniero agrónomo de profesión, Marcos mostró desde muy joven pasión y una fuerte conexión con la agronomía. Trabajó en diversos ámbitos, como el cultivo de café, la apicultura, la ganadería, la piscicultura y el cultivo de arroz, maíz y frijoles. Ahora se centra en el cultivo de café, parte de la herencia familiar de tercera generación. Marcos es un miembro solidario de su comunidad, un padre entregado y un abuelo maravilloso.