Honduran Marcos Perdomo: Washed Apex

Il caffè lavato di Marcos Perdomo ha qualcosa da offrire a tutti: una dolcezza composta e aromi intensi elevano l’esperienza di un caffè davvero eccellente. In tazza è morbido, con corpo medio e note dolci di fico, toffee, cocco tostato e nocciola ricca. Fai ruotare il caffè in tazza o sorseggialo con energia per sprigionare le note di testa dolci di mora. Sulla carta, questi sapori ricordano in parte quelli di un caffè lavorato con processo natural, ma il caffè di Marcos non è pungente né eccessivo, e nel retrogusto non è appesantito da note fermentate e vinose. Se cerchi una dolcezza equilibrata e delicate note fruttate, la proposta di Marcos fa al caso tuo.

Quest’anno acquistiamo per la prima volta da Marcos e abbiamo già deciso che non sarà l’ultima. Ingegnere agronomo di professione, Marcos ha mostrato fin da giovane una passione e un forte legame con l’agronomia, lavorando in ambiti diversi come la coltivazione del caffè, l’apicoltura, l’allevamento di bovini e pesci e la coltivazione di riso, mais e fagioli. Oggi si dedica alla coltivazione del caffè, parte dell’eredità familiare che porta avanti da tre generazioni. Marcos è un membro attento della sua comunità, un padre devoto e un nonno meraviglioso.