Honduran Marcos Perdomo: Washed Apex

Cafeaua spălată a lui Marcos Perdomo are câte ceva pentru fiecare, cu dulceața sa elegantă și aromele ample, care ridică la un alt nivel experiența unei cafele cu adevărat excelente. Este o cafea fină, cu corp mediu și note dulci de smochine, toffee, cocos prăjit și alune de pădure bogate. Rotește cafeaua în ceașcă sau sorbește-o cu poftă pentru a elibera notele de vârf dulci de mure. La prima vedere, aceste arome amintesc întrucâtva de o cafea procesată natural, însă cafeaua lui Marcos nu este intensă sau copleșitoare și nici nu este îngreunată de note fermentate, vinicioase, în postgust. Dacă îți dorești dulceață echilibrată și note fructate delicate, cafeaua lui Marcos este exact ce cauți.

Acesta este primul an în care cumpărăm cafea de la Marcos și am hotărât deja că nu va fi ultimul. Inginer agronom de profesie, Marcos a manifestat încă de la o vârstă fragedă pasiune și o legătură puternică cu agronomia, lucrând în domenii diverse, precum cultivarea cafelei, apicultura, creșterea vitelor, piscicultura și cultivarea orezului, porumbului și fasolei. Acum se concentrează pe cultivarea cafelei, parte din moștenirea familiei sale, aflată la a treia generație. Marcos este un membru implicat al comunității sale, un tată devotat și un bunic minunat.