Guatemala Tinamit Coop

Tinamit es una cooperativa de café fundada por caficultores Kaqchikel en San Lucas Tolimán, Guatemala, cerca de las orillas del lago Atitlán. Fundada en 2016 y registrada oficialmente como cooperativa en 2018, Tinamit reúne a 26 miembros que cultivan café a altitudes de entre 1.500 y 2.000 metros sobre el nivel del mar. La cooperativa se centra en la producción de café de especialidad y promueve una agricultura ambientalmente sostenible para preservar la belleza natural de la región. Aunque el café lavado sigue siendo su principal oferta, Tinamit también ha ido desarrollando sus métodos de procesamiento natural y honey.

Este café de procesamiento natural se cosecha a mano y las cerezas maduras se llevan al centro de procesamiento de la cooperativa el mismo día. Tras una cuidadosa selección y limpieza, el café se seca al sol en patios durante 5–6 días y después termina de secarse en camas elevadas a la sombra. El volteo frecuente garantiza un secado uniforme, mientras que la atención minuciosa a la calidad durante todo el procesamiento ayuda a obtener un lote homogéneo y de alta calidad.

Notas: uva, avellana, flor de naranjo

10 oz 

Esta bolsa de café es compostable. 
Retira la etiqueta y la válvula antes de desecharla.

Tostado en Los Ángeles, California