Guatemala Tinamit Coop

Tinamit is een koffiecoöperatie die is opgericht door Kaqchikel-koffietelers in San Lucas Tolimán, Guatemala, vlak bij de oevers van het Atitlánmeer. Tinamit werd opgericht in 2016 en in 2018 officieel geregistreerd als coöperatie. De coöperatie brengt 26 leden samen die koffie verbouwen op een hoogte van 1.500–2.000 meter boven zeeniveau. Tinamit richt zich op de productie van specialty coffee en stimuleert milieuvriendelijke landbouw om de natuurlijke schoonheid van de regio te behouden. Hoewel washed koffie het belangrijkste aanbod blijft, ontwikkelt Tinamit ook de natural- en honey-verwerkingsmethoden verder.

Deze natural koffie wordt met de hand geoogst; de rijpe koffiebessen worden nog dezelfde dag naar het verwerkingscentrum van de coöperatie gebracht. Na zorgvuldig sorteren en schoonmaken wordt de koffie 5–6 dagen in de zon gedroogd op patio’s, waarna het drogen wordt voltooid op verhoogde bedden in de schaduw. Regelmatig keren zorgt voor een gelijkmatige droging. Tijdens de verwerking wordt de kwaliteit nauwlettend bewaakt om een consistente partij van hoge kwaliteit te produceren.

Smaaknoten: druif, hazelnoot, oranjebloesem

10 oz 

Deze koffiezak is composteerbaar. 
Verwijder het etiket en ventiel voordat je de zak weggooit.

Gebrand in Los Angeles, CA