Guatemala - Jesus Pablo Pablo

Jesus Pablo Pablo es uno de esos cafés que se han integrado discretamente en Stooker. Llevamos seis temporadas comprándole café a Jesús, siguiendo su trabajo en Finca Meste, en Concepcion Huista, Guatemala, y conociendo el cuidado que dedica tanto a su finca como a su comunidad.

El año pasado, después de varias cosechas juntos, le compramos un depósito de agua. Puede parecer algo sencillo, pero en su finca marca una diferencia real: almacenar agua de lluvia limpia ayuda a procesar el café durante la cosecha y también facilita la vida diaria fuera de la temporada del café. Este año, el café vuelve como continuación de esa relación.

En taza: manzana caramelizada, limonada y moras. Es dulce, vibrante y limpio, con suficiente estructura para espresso y suficiente claridad para filtro. El lote es lavado, se cultiva a unos 2.300 metros y está compuesto por Caturra, Bourbon y Typica.

Lo que nos suelen preguntar

¿Por qué seguís comprando café a Jesus Pablo?
Porque el café es magnífico y porque esta relación ha crecido a lo largo de varias temporadas. Es un café con una persona, un lugar y una historia detrás.

¿Qué pasó con el depósito de agua?
El año pasado le compramos un depósito de agua a Jesús Pablo. Ayuda a almacenar agua de lluvia limpia para procesar el café durante la cosecha y para el uso doméstico en la finca.

¿Para filtro o espresso?
Para ambos. Elige filtro para disfrutar de las notas de limonada y moras. Elige espresso para la dulzura de la manzana caramelizada y una taza más redonda.