Guatemala - Jesus Pablo Pablo

Jesus Pablo Pablo è uno di quei caffè che sono entrati silenziosamente a far parte di Stooker. Sono sei stagioni che acquistiamo caffè da Jesús, seguendo il suo lavoro a Finca Meste, a Concepcion Huista, in Guatemala, e conoscendo la cura che dedica sia alla sua finca sia alla sua comunità.

L’anno scorso, dopo diversi raccolti insieme, gli abbiamo comprato un serbatoio per l’acqua. Può sembrare una cosa semplice, ma nella sua finca fa davvero la differenza: l’acqua piovana pulita conservata nel serbatoio è utile per la lavorazione del caffè durante il raccolto e per la vita quotidiana fuori stagione. Quest’anno il caffè torna, dando continuità a questo rapporto.

In tazza: mela caramellata, limonata e more. È dolce, vivace e pulito, con struttura a sufficienza per l’espresso e chiarezza per il filtro. Il lotto è lavorato con il metodo washed, coltivato a circa 2.300 metri e composto da Caturra, Bourbon e Typica.

Le domande che ci fanno

Perché continuate ad acquistare il caffè di Jesus Pablo?
Perché il caffè è straordinario e perché questo rapporto è cresciuto nel corso di più stagioni. È un caffè con una persona, un luogo e una storia alle spalle.

Che fine ha fatto il serbatoio per l’acqua?
L’anno scorso abbiamo comprato un serbatoio per l’acqua per Jesús Pablo. Serve a conservare l’acqua piovana pulita per la lavorazione del caffè durante il raccolto e per l’uso domestico nella finca.

Filtro o espresso?
Entrambi. Scegli il filtro per le note di limonata e more. Scegli l’espresso per la dolcezza della mela caramellata e una tazza più rotonda.