Guatemala HueHuetenango

Certificaciones: Fair Trade, Organic Altitud: 1650 Variedades: Bourbon, Caturra Proceso de beneficio: Lavado completo Proceso de secado: Secado en patio y en máquina solar Acidez: Baja Cuerpo: Por encima de la media Dulzor: Medio Perfil de tueste: Medio Notas de cata: Almendra, azúcar moreno, chocolate negro, naranja «ASOBAGRI», o Asociación Barillense de Agricultores, se fundó en 1989 con 20 agricultores mayas de café y cardamomo. Actualmente cuenta con más de 1.200 miembros cooperativistas. Los miembros de ASOBAGRI proceden de unos 30 pequeños pueblos de la región de Huehuetenango, rodeados por las montañas Cuchumatanes y la Reserva Forestal Maxbal. Este café se cultiva a la sombra de guayabos, plataneros y bananos. ASOBAGRI promueve la agricultura sostenible mediante la formación de sus agricultores en métodos de producción orgánica. También sigue reinvirtiendo en sus infraestructuras y explorando nuevas medidas de control de calidad mediante la financiación y gestión de sus propios almacenes y patios de secado.