Guatemala HueHuetenango

Certyfikaty: Fair Trade, Organic Wysokość upraw: 1650 Odmiany: Bourbon, Caturra Proces obróbki w młynie: Fully Washed Proces suszenia: Na patio i w suszarce solarnej Kwasowość: Niska Body: Powyżej przeciętnego Słodycz: Przeciętna Profil palenia: Średni Nuty smakowe: Migdały, brązowy cukier, gorzka czekolada, pomarańcza „ASOBAGRI”, czyli Asociacion Barillense de Agricultores, została założona w 1989 roku przez 20 majańskich plantatorów kawy i kardamonu. Obecnie zrzesza ponad 1200 członków spółdzielni. Członkowie ASOBAGRI pochodzą z około 30 małych wiosek w regionie Huehuetenango, otoczonym górami Cuchumantanes i rezerwatem leśnym Maxbal. Ta kawa rośnie w cieniu drzew gujawy, babki i bananowca. ASOBAGRI promuje zrównoważone rolnictwo, szkoląc swoich plantatorów w zakresie ekologicznych metod uprawy. Spółdzielnia stale inwestuje w infrastrukturę, a także poszukuje nowych sposobów kontroli jakości, finansując i prowadząc własne magazyny oraz patio do suszenia.