Guatemala HueHuetenango

Certifications : Fair Trade, Organic Altitude : 1650 Variétés : Bourbon, Caturra Procédé de mouture : entièrement lavé Procédé de séchage : séchage sur patio et en machine solaire Acidité : faible Corps : supérieur à la moyenne Douceur : moyenne Profil de torréfaction : moyen Notes de dégustation : amande, sucre brun, chocolat noir, orange « ASOBAGRI », ou Asociacion Barillense de Agricultores, a été fondée en 1989 par 20 producteurs mayas de café et de cardamome. Elle compte actuellement plus de 1 200 membres coopérateurs. Les membres d’ASOBAGRI viennent d’environ 30 petits villages de la région de Huehuetenango, entourés par les monts Cuchumantanes et la réserve forestière de Maxbal. Ce café est cultivé à l’ombre de goyaviers, de bananiers plantains et de bananiers. ASOBAGRI encourage une agriculture durable en formant ses producteurs aux méthodes de production biologique. La coopérative continue également à investir dans ses infrastructures, tout en explorant de nouvelles mesures de contrôle de la qualité grâce au financement et à l’exploitation de ses propres entrepôts et patios de séchage.