Guatemala - Finca San Jerónimo Miramar

Un microlote lavado de tueste claro con azúcar moreno, nata fresca y flor de azahar: acidez delicada, cuerpo sedoso y un bouquet floral que se despliega a medida que se enfría la taza.

Finca San Jerónimo Miramar

Este café procede de Finca San Jerónimo Miramar, en Guatemala, una finca situada a más de 1.100 metros a la que compramos café desde hace años y que visitamos durante nuestros viajes al origen. Gran parte de la finca es una reserva natural. Sus propietarios y gestores llevan un laboratorio en la finca donde investigan métodos naturales para reducir los hongos y las plagas, en vez de recurrir a productos químicos. También tienen una explotación lechera junto al cafetal: las vacas y el rico compost que producen forman parte de un sistema agrícola regenerativo. Cuidan de verdad el medioambiente, a sus empleados y a la comunidad de los alrededores, y esa es una de las principales razones por las que esta relación se ha mantenido durante tanto tiempo.

Lee más sobre Finca San Jerónimo Miramar o acompáñanos en un viaje al origen: nuestros recorridos por Guatemala visitan esta finca.

Cómo prepararlo

Para apreciar mejor las notas florales, te recomendamos prepararlo con el método pour-over. El set pour-over Kalita Wave 185 es nuestra opción habitual para este café: su base plana proporciona una extracción uniforme que permite distinguir las notas de flor de azahar y azúcar moreno.

Tostado por una empresa certificada B Corp

Tostado en Portland, Oregón, por una empresa certificada B Corporation, con energía 100 % renovable y tostadores Loring que reducen hasta un 80 % la energía empleada en el tueste y las emisiones. Además, cada año dona al menos el 1 % de sus beneficios brutos anuales a organizaciones sin ánimo de lucro. Lee nuestros estándares de abastecimiento de comercio directo.