Guatemala - Finca San Jerónimo Miramar

Jasno palony mikrolot obrabiany metodą washed, z nutami brązowego cukru, świeżej śmietanki i kwiatu pomarańczy — delikatna kwasowość, gładkie body i kwiatowy bukiet, który rozwija się, gdy kawa stygnie.

Finca San Jerónimo Miramar

Ta kawa pochodzi z Finca San Jerónimo Miramar w Gwatemali, farmy położonej na wysokości ponad 1100 metrów, od której kupujemy ziarna od lat i którą odwiedzamy podczas naszych wyjazdów do krajów pochodzenia kawy. Znaczna część farmy to rezerwat przyrody. Właściciele i zarządcy prowadzą na miejscu laboratorium, w którym badają naturalne metody ograniczania grzybów i szkodników, zamiast sięgać po środki chemiczne. Prowadzą też gospodarstwo mleczne — krowy i produkowany przez nie bogaty kompost są ważną częścią regeneracyjnego systemu uprawy. Z prawdziwą troską traktują środowisko, pracowników i lokalną społeczność, co w dużej mierze tłumaczy trwałość naszej współpracy.

Przeczytaj więcej o Finca San Jerónimo Miramar.

Jak ją zaparzyć

Aby najlepiej wydobyć kwiatowe nuty, polecamy parzenie metodą pour-over. Do tej kawy najchętniej używamy zaparzacza Kalita Wave 185 — płaskie dno zapewnia równomierną ekstrakcję, dzięki której wyraźnie wybrzmiewają nuty kwiatu pomarańczy i brązowego cukru.

Palona przez certyfikowaną firmę B Corp

Palona w Portland w stanie Oregon przez certyfikowaną firmę B Corp, w 100% z użyciem energii odnawialnej. Palarnia korzysta z pieców Loring, które ograniczają zużycie energii podczas palenia i emisje nawet o 80%, a co roku przekazuje organizacjom non-profit co najmniej 1% rocznego zysku brutto. Przeczytaj o naszych standardach bezpośredniego pozyskiwania kawy.