Guatemala - Finca San Jerónimo Miramar

Een licht gebrande, gewassen microlot met bruine suiker, verse room en oranjebloesem — delicate aciditeit, een zachte body en een bloemig boeket dat zich steeds verder ontvouwt naarmate de koffie afkoelt.

Finca San Jerónimo Miramar

Deze koffie komt van Finca San Jerónimo Miramar in Guatemala, een boerderij op ruim 1.100 meter hoogte waar we al jaren koffie inkopen en die we bezoeken tijdens onze reizen naar het land van herkomst. Een groot deel van de boerderij is een natuurreservaat. De eigenaren en bedrijfsleiders runnen ter plekke een lab waar ze natuurlijke methoden onderzoeken om schimmels en plagen te bestrijden in plaats van naar chemicaliën te grijpen. Daarnaast hebben ze naast de koffieproductie ook een melkveebedrijf: de koeien en de rijke compost die ze produceren vormen een essentieel onderdeel van een regeneratief landbouwsysteem. Ze gaan oprecht zorgvuldig om met het milieu, hun werknemers en de omliggende gemeenschap. Dat is een belangrijke reden waarom deze samenwerking al zo lang bestaat.

Lees meer over Finca San Jerónimo Miramar of ga met ons mee op een reis naar het land van herkomst — tijdens onze reizen door Guatemala bezoeken we deze boerderij.

Zetadvies

Voor de zuiverste weergave van de bloemige tonen raden we een pour-over aan. De Kalita Wave 185 pour-overset is onze favoriet voor deze koffie: het vlakke filterbed zorgt voor een gelijkmatige extractie, waardoor de oranjebloesem en bruine suiker duidelijk naar voren komen.

Gebrand door een gecertificeerde B Corp

Gebrand in Portland, Oregon door een gecertificeerde B Corporation, met 100% hernieuwbare energie en Loring-branders die het energieverbruik en de uitstoot tijdens het branden met tot wel 80% verminderen. Elk jaar gaat minstens 1% van de jaarlijkse bruto winst naar non-profitorganisaties. Lees onze normen voor directe inkoop.