Guatemala - Finca San Jerónimo Miramar

Una microlotto lavato a tostatura chiara, con zucchero di canna, panna fresca e fiori d’arancio: acidità delicata, corpo morbido e un bouquet floreale che si schiude man mano che il caffè si raffredda.

Finca San Jerónimo Miramar

Questo caffè proviene da Finca San Jerónimo Miramar in Guatemala, una finca situata a oltre 1.100 metri da cui acquistiamo da anni e che visitiamo durante i nostri viaggi nei paesi d’origine. Gran parte della finca è una riserva naturale. I proprietari e gestori conducono un laboratorio in loco, dove studiano metodi naturali per ridurre funghi e parassiti senza ricorrere a prodotti chimici; inoltre, mandano avanti un’azienda lattiero-casearia accanto alla coltivazione del caffè: le mucche e il ricco compost che producono sono parte integrante di un sistema agricolo rigenerativo. Si prendono cura con sincera attenzione dell’ambiente, dei dipendenti e della comunità circostante: è uno dei motivi principali per cui questa collaborazione dura da così tanto tempo.

Scopri di più su Finca San Jerónimo Miramar oppure unisciti a noi in un viaggio nei paesi d’origine: i nostri tour in Guatemala fanno tappa in questa finca.

Come prepararlo

Per apprezzare al meglio le note floreali, ti consigliamo la preparazione pour-over. Il set pour-over Kalita Wave 185 è il nostro punto di riferimento per questo caffè: il letto di caffè a fondo piatto assicura un’estrazione uniforme, che esalta le note di fiori d’arancio e zucchero di canna.

Tostato da una B Corp certificata

Tostato a Portland, in Oregon, da una B Corporation certificata, utilizzando energia al 100% rinnovabile e tostatrici Loring che riducono fino all’80% il consumo energetico e le emissioni legate alla tostatura; ogni anno viene donato ad associazioni non profit almeno l’1% dei profitti lordi annuali. Scopri i nostri standard di approvvigionamento per il commercio diretto.