Guatemala, Finca Pampojilá

Disfruta de los sabores de naranja, melaza ligera y almendra en este café de origen único de Guatemala.

Finca Pampojilá es una finca histórica de Guatemala, fundada en la década de 1850 por Manuel y Monica Diaz. A lo largo de su historia, la finca ha ganado numerosos premios nacionales. En 2010, la finca sufrió daños a causa de la tormenta tropical Agatha y pasó de la familia Diaz a la organización Agropecuaria Atitlán.

Este hecho brindó la oportunidad de renovar la finca, lo que incluyó plantar nuevas variedades y construir infraestructura para respaldar técnicas de procesamiento innovadoras. Actualmente, la finca prospera. Finca Pampojilá es miembro de la Asociación de Reservas Naturales Privadas de Guatemala. El 50 % de la superficie de la finca se mantiene en su estado natural como bosque tropical.

Atitlan es una zona geográficamente diversa, lo que contribuye a la acidez cítrica y a los intensos sabores a chocolate de los cafés que se producen en esta región. El 90 % de los cafés de la zona se cultiva en las laderas volcánicas que rodean el lago Atitlan. Los vientos soplan sobre sus aguas frescas, las lluvias son abundantes y el suelo es rico; todos estos factores contribuyen a los distintos microclimas y perfiles en taza de la zona.