Guatemala El Boqueron – Single Origin Espresso Roast

Guatemala El Boqueron

Cuerpo: Intenso
Acidez: Media
Proceso: Natural
Dosis: 21,3 g
Extracción: 27-29 segundos

Notas de cata:  Una taza intensa con notas de naranja licorosa, cacao oscuro, especias cálidas y licor de chocolate. Cuerpo pleno, redondo y sedoso, con una acidez de mermelada de naranja. Final prolongado de cacao y naranja.

Información de origen: Entre las escarpadas montañas de la región guatemalteca de Santa Rosa, este café cuenta la historia de una comunidad que se une en busca de la calidad. Unos 250 pequeños productores cosechan cuidadosamente las cerezas de café maduras entre diciembre y febrero, seleccionando solo la mejor fruta antes de llevarla al beneficio húmedo El Boquerón. Al entregar juntos su cosecha, los productores ayudan a garantizar la uniformidad y a preservar el carácter vibrante del cultivo.

 En el beneficio, las cerezas se seleccionan antes de extenderse en patios soleados, donde se secan lentamente con la pulpa hasta alcanzar el nivel de humedad ideal. Este proceso natural tradicional permite que el café desarrolle capas de dulzor y complejidad, y da lugar a una taza vivaz y expresiva.

 Aunque este lote en particular no cuenta con la certificación Rainforest Alliance, se procesa en el beneficio El Boquerón, que sí está certificado por Rainforest Alliance y cuyo compromiso con las prácticas sostenibles ha aportado beneficios duraderos a la región, entre ellos la instalación de una planta local de tratamiento de agua. El resultado es un café que refleja tanto la dedicación de sus productores como el entorno único en el que se cultivó, con abundantes notas de fresa, cereza, naranja, fruta tropical y un suave dulzor de caramelo.

Nota: Nuestros tuestes de espresso de origen único están pensados para preparaciones sin leche.