Guatemala El Boqueron – Single Origin Espresso Roast

Guatemala El Boqueron

Corp: Plin
Aciditate: Medie
Procesare: Natural
Doză: 21.3g
Extracție: 27-29 secunde

Note de gust:  O cafea bogată, cu note de portocală cu alcool, cacao neagră, condimente calde și lichior de ciocolată. Corp plin, rotund și catifelat, cu aciditate de marmeladă de portocale. Postgust persistent de cacao și portocală.

Informații generale: Ascunsă printre munții accidentați din regiunea Santa Rosa din Guatemala, această cafea spune povestea unei comunități care s-a unit în căutarea calității. Aproximativ 250 de mici fermieri culeg cu grijă cireșele de cafea coapte între decembrie și februarie, selectând doar cele mai bune fructe înainte de a le duce la El Boquerón Wet Mill. Aducându-și recolta într-o singură livrare, fermierii contribuie la asigurarea consecvenței și la păstrarea caracterului vibrant al recoltei.

 La moară, cireșele sunt sortate înainte de a fi întinse pe terase însorite, unde se usucă lent în fruct până ajung la nivelul optim de umiditate. Această procesare tradițională naturală permite cafelei să dezvolte straturi de dulceață și complexitate, creând o cafea plină de viață și expresivitate.

 Deși acest lot nu este certificat Rainforest Alliance, este procesat la moara El Boquerón, certificată Rainforest Alliance, al cărei angajament față de practicile sustenabile a adus beneficii de durată regiunii, inclusiv instalarea unei stații locale de tratare a apei. Rezultatul este o cafea care reflectă nu doar dedicarea producătorilor, ci și mediul unic în care a fost cultivată, cu note intense de căpșuni, cireșe, portocale, fructe tropicale și dulceață catifelată de caramel.

P.S. Cafelele noastre Single Origin Espresso sunt prăjite pentru cafele preparate fără lapte.