Guatemala El Boqueron – Single Origin Espresso Roast

Guatemala El Boqueron

Corpo: Pieno
Acidità: Media
Processo: Natural
Dose: 21,3 g
Estrazione: 27-29 secondi

Note di degustazione:  Una tazza ricca, con note di arancia liquorosa, cacao fondente, spezie calde e liquore al cioccolato. Corpo pieno, rotondo e morbido, con acidità di marmellata d’arancia. Retrogusto persistente di cacao e arancia.

Informazioni: Immerso tra le aspre montagne della regione di Santa Rosa, in Guatemala, questo caffè racconta la storia di una comunità che si unisce nella ricerca della qualità. Circa 250 piccoli produttori raccolgono con cura le ciliegie di caffè mature tra dicembre e febbraio, selezionando solo i frutti migliori prima di consegnarli al El Boquerón Wet Mill. Conferendo il raccolto in un’unica consegna, i produttori contribuiscono a garantire uniformità e a preservare il carattere vivace del raccolto.

 Al mulino, le ciliegie vengono selezionate prima di essere stese su patii assolati, dove si essiccano lentamente nel frutto fino a raggiungere il livello di umidità ideale. Questo processo tradizionale natural consente al caffè di sviluppare strati di dolcezza e complessità, dando vita a una tazza vivace ed espressiva.

 Anche se questo lotto specifico non è certificato Rainforest Alliance, viene lavorato presso El Boquerón Mill, certificato Rainforest Alliance, il cui impegno per pratiche sostenibili ha contribuito a portare benefici duraturi alla regione, tra cui l’installazione di un impianto locale per il trattamento dell’acqua. Il risultato è un caffè che riflette non solo la dedizione dei produttori, ma anche l’ambiente unico in cui è cresciuto, con note intense di fragola, ciliegia, arancia, frutta tropicale e una morbida dolcezza di caramello.

N.B. Le nostre tostature Single Origin Espresso sono pensate per caffè serviti senza latte.

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