Guatemala El Boqueron – Single Origin Espresso Roast

Guatemala El Boqueron

Body: Vol
Aciditeit: Gemiddeld
Verwerking: Natural
Dosering: 21,3 g
Extractie: 27-29 seconden

Smaaknoten:  Een rijke kop met boozy sinaasappel, pure cacao, verwarmende specerijen en chocoladelikeur. Een volle, ronde en zachte body met de aciditeit van sinaasappelmarmelade. Lange afdronk met cacao en sinaasappel.

Achtergrondinformatie: Te midden van de ruige bergen van de Guatemalteekse regio Santa Rosa vertelt deze koffie het verhaal van een gemeenschap die samenwerkt om kwaliteit na te streven. Ongeveer 250 kleine boeren oogsten tussen december en februari zorgvuldig rijpe koffiebessen. Ze selecteren alleen het beste fruit voordat ze het naar de El Boquerón Wet Mill brengen. Door hun oogst in één keer aan te leveren, helpen de boeren de consistentie te waarborgen en het levendige karakter van de oogst te behouden.

 Bij de molen worden de koffiebessen gesorteerd en vervolgens uitgespreid over zonovergoten droogterrassen, waar ze langzaam drogen in hun vruchtvlees tot ze het perfecte vochtgehalte hebben bereikt. Dankzij deze traditionele natural-verwerking ontwikkelt de koffie lagen van zoetheid en complexiteit, wat zorgt voor een levendige en expressieve kop.

 Deze specifieke partij is niet Rainforest Alliance-gecertificeerd, maar wordt verwerkt bij de Rainforest Alliance-gecertificeerde El Boquerón Mill. De inzet van de molen voor duurzame werkwijzen heeft de regio blijvende voordelen opgeleverd, waaronder de aanleg van een lokale waterzuiveringsinstallatie. Het resultaat is een koffie die niet alleen de toewijding van de producenten weerspiegelt, maar ook de unieke omgeving waarin hij is verbouwd, met uitbundige smaaknoten van aardbei, kers, sinaasappel, tropisch fruit en zachte karamelsu zoetheid.

NB: Onze Single Origin Espresso-brandingen zijn bedoeld voor koffie zonder melk.

Toevoegen aan verlanglijst