Guatemala Antigua

El café se cultiva en el valle de Antigua, en el corazón del departamento de Suchitepéquez, una región marcada por la herencia colonial española y declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Dominado por los majestuosos volcanes Agua, Acatenango y Fuego, el valle cuenta con un suelo volcánico rico y fértil, nutrido regularmente por cenizas minerales. La gran altitud (de 1.450 a 1.850 metros), los días soleados, las noches frescas y la baja humedad crean un microclima ideal para producir cafés excepcionales. Las cerezas de café se recolectan a mano en tres pasadas sucesivas para seleccionar únicamente los frutos en su punto óptimo de maduración. Tras la cosecha, el café se lava y fermenta durante 36-48 horas antes de secarse mayoritariamente al sol. La clasificación mecánica final garantiza una calidad constante y cuidada. Procedente de las variedades Bourbon, Caturra, Catuai y Typica, este arábica SHB (Strictly Hard Bean) ofrece en taza un perfil dulce y aromático. Hemos elegido un tueste medio para preservar toda la sutileza de sus aromas especiados, con notas de chocolate con leche, arándano rojo y grosella negra.