Formula 318

Bristol Twenty Formula 318

Tueste oscuro

Bristol Twenty Formula 318 es una mezcla de café espresso de tueste medio con arábicas de Brasil, Etiopía y Costa Rica . El café de Brasil aporta dulzor, el de Costa Rica, acidez y el de Etiopía, sabores afrutados y vínicos, para crear un café ligero, pero con mucho sabor.

El café llegó a Brasil en 1727, cuando Francisco de Mello Palheta lo trajo desde Cayena, en la Guayana Francesa. Hoy, Brasil es el mayor productor de café del mundo y se está convirtiendo en un actor destacado de la industria del café de especialidad. En los estados de Paraná, Espirito Santos, São Paulo, Minas Gerais y Bahia se cultivan variedades de café como Bourbon, Typica, Caturra y Mundo Novo. Usamos la mezcla con receta de chocolate de San Coffee, en Minas Gerais.

La producción de café es una tradición arraigada en Etiopía. Etiopía es el lugar de origen de la planta del café, Coffea arabica. La planta se cultiva ahora en distintas partes del mundo; Etiopía representa alrededor del 3 % del mercado mundial del café.

La producción de café ha desempeñado un papel clave en la historia de Costa Rica y sigue siendo importante para la economía del país. En 2006, el café fue el tercer producto de exportación de Costa Rica, después de haber sido el principal cultivo de exportación durante varias décadas. En 1997, el sector agrícola daba empleo al 28 % de la población activa y representaba el 20 % del PIB total de Costa Rica. Aquí usamos un café SHG de Coopelibertad.

Notas de cata de Rory:

Ligero y vibrante, con sabores afrutados y cuerpo pleno, que recuerdan a vinos jóvenes, con matices de cereza y frutos del bosque. El final tiene un toque de regaliz.

Proporción de café y agua:            1:2.25

Tiempo de extracción: 30 – 35 segundos