Formula 318

Bristol Twenty Formula 318

Tostatura scura

Bristol Twenty Formula 318 è una miscela per espresso a tostatura media di arabica brasiliane, etiopi e costaricane . Le brasiliane donano dolcezza, le costaricane acidità e le etiopi note fruttate vinose: il risultato è un caffè delicato ma ricco di sapore.

Il caffè fu introdotto in Brasile da Francisco de Mello Palheta nel 1727, proveniente da Cayenne, nella Guyana francese. Oggi il Brasile è il maggior produttore di caffè al mondo e sta diventando un protagonista importante nel settore del caffè specialty. Le varietà Bourbon, Typica, Caturra e Mundo Novo vengono coltivate negli stati di Paraná, Espirito Santos, São Paulo, Minas Gerais e Bahia. Per questa miscela usiamo il profilo al cioccolato di San Coffee nel Minas Gerais.

La produzione di caffè in Etiopia è una tradizione antica. L’Etiopia è il luogo d’origine di Coffea arabica, la pianta del caffè. Oggi la pianta viene coltivata in diverse parti del mondo; l’Etiopia rappresenta circa il 3% del mercato globale del caffè.

La produzione di caffè ha avuto un ruolo fondamentale nella storia della Costa Rica e continua a essere importante per la sua economia. Nel 2006 il caffè era la terza esportazione del Paese, dopo essere stato per diversi decenni la principale coltura da esportazione. Nel 1997 il settore agricolo impiegava il 28% della forza lavoro e rappresentava il 20% del PIL totale della Costa Rica. Qui usiamo un caffè SHG di Coopelibertad.

Note di degustazione di Rory:

Delicato e vivace, con un corpo pieno e note fruttate che ricordano i vini giovani, con sentori di ciliegia e frutti di bosco. Il finale presenta un accenno di liquirizia.

Rapporto di preparazione:            1:2.25

Tempo di estrazione: 30 – 35 secondi