Formula 318

Bristol Twenty Formula 318

Prăjire dark

Bristol Twenty Formula 318 este un amestec de cafele arabica din Brazilia, Etiopia și Costa Rica , cu prăjire medie, pentru espresso. Cafeaua din Brazilia aduce dulceață, cea din Costa Rica, aciditate, iar cea din Etiopia, note fructate, asemănătoare vinului. Rezultatul este o cafea cu gust delicat, dar plin.

Cafeaua a fost introdusă în Brazilia de Francisco de Mello Palheta în 1727, din Cayenne, Guyana Franceză. Astăzi, Brazilia este cel mai mare producător de cafea din lume și devine un actor important în industria cafelei de specialitate. Varietățile Bourbon, Typica, Caturra și Mundo Novo sunt cultivate în statele Paraná, Espirito Santos, São Paulo, Minas Gerais și Bahia. Folosim rețeta de amestec cu note de ciocolată de la San Coffee, din Minas Gerais.

Producția de cafea din Etiopia este o tradiție îndelungată. Etiopia este locul de origine al plantei de cafea, Coffea arabica. Planta este cultivată acum în diferite părți ale lumii; Etiopia însăși reprezintă aproximativ 3% din piața mondială a cafelei.

Producția de cafea a jucat un rol esențial în istoria Costa Ricăi și continuă să fie importantă pentru economia țării. În 2006, cafeaua era al treilea produs de export al Costa Ricăi, după ce fusese principalul produs agricol de export timp de câteva decenii. În 1997, sectorul agricol angaja 28% din forța de muncă și reprezenta 20% din PIB-ul total al Costa Ricăi. Aici folosim cafea SHG de la Coopelibertad.

Note de degustare de la Rory:

Gust delicat și vibrant, cu note fructate și corp plin, care amintesc de vinurile tinere, cu nuanțe de cireșe și fructe de pădure. Postgustul are o notă de lemn-dulce.

Raport de preparare:            1:2.25

Timp de extracție: 30 – 35 de secunde